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水牛幼牛肥育
时间:2020年10月27日  来源:本站原创  作者:admin  点击:

品种、年龄、性别、饲养水平、肥育期、气温是影响水牛生产的主要因素,就同一品种而言,饲养水平和年龄是影响肉质最重要因素。水牛出生后1018月龄是生长发育最迅速时期,以后生长速度下降,接近体成熟时生长速度很慢,根据水牛生长发育特点,在其生长发育最快阶段给予充分饲养,发挥其增重效果。因此,对幼牛进行肥育既可获得优质牛肉又可获得良好经济效益。


1、肥育前期饲养:水牛肥育前期是指断奶后到1518月龄这段时间。这段时间水牛处于生长发育旺盛期。如广西畜牧研究所三品种杂交牛和尼杂一代母犊612月龄间平均日增重分别为0.600.62kg,1224月龄间分别为0.470.60kg,2436月龄间分别为0.290.27kg(后备母牛适当控制日增重)。饲养上满足幼牛骨骼,肌肉生长发育所需,造成肉用水牛强大体格,切忌饲养过肥,否则不利于后期育肥。


①肥育目标和营养需要:水牛犊断奶后饲养到1518月龄时,大中型幼牛体重要求350420kg,小型牛280350kg,为此日增重应在0.70.9kg,不得低于0.4kg,否则将影响肥育后期增重。在菅养上应满足生长发育所需,注意蛋白质、矿物质特别是钙、磷和维生素A供给。1215月龄前日粮中粗蛋白含量不低于14%,以后粗蛋白含量12%,每日每头给钙1618g,1317g,维生素A2000IU/kg日粮。


②饲料调配和饲喂技术按营养标准进行饲料调配,注意饲料浓度和容积。一般而言,干物质进食量占体重2.4%2.8%,随着年龄增加,干物质进食量占体重的比率下降但绝对进食量增加,4.2kg逐渐增加到9.5kg。日粮应有合理精粗比例,肉用水牛日粮精料占40%左右为宜,肥育前期以粗饲料为主,适当补充精料。充分利用南方广阔的草山草坡,江河湖泊之水草进行水牛育肥。


有条件地方可放牧饲养水牛。天然牧草养分随季节发生变化,春季正值牧草幼嫩时期,营养价值高,幼水牛日增重高;夏季青草粗纤维含量不太高,粗蛋白含量有所下降,但无氮浸出物和干物质量较高,幼牛仍保持较好日增重。枯草季节粗蛋白或饲料单位都不能满足幼牛生长发育需要。人工草场营养价值高。在天然草场或人工草场进行放牧饲养时都要作好分区轮牧计划工作,观察幼牛生长情况,若放牧饲养时幼牛生长发育迟缓则需改善饲养条件。白天放牧后,夜间补饲精料,并让牛自由采食优质青千草,给予充足饮水。无放牧条件地方舍饲水牛,利用当地秸秆、农副产品、刈割青草进行饲喂。秸秆(玉米秆、麦秆、稻草等)氨化处理;提高其利用率,玉米秸或其它禾本科牧草进行青贮,有利于粗料保存和均衡供给;红苕藤或其它牧草晒制干草而贮存供饲水牛。各种糟粕类也是肥育水牛的好饲料,如粉渣、啤酒糟、酱糟等。青粗饲料自由采食,每日每头消耗量:青饲料2030kg(或青贮料20kg,干草56kg,糟粕类一般喂量1520kg,酱糟因盐份含量高喂量不宜多,否则引起食盐中毒。干草铡成5cm左右喂水牛较好,可减少水牛咀嚼时能量损失,增加采食量,又利于瘤胃微生物发酵,提高干草利用率。采用舍饲应合理分群,把性别相同、年龄、体重、采食速度、性情相似者分在一起。圈舍要求干燥、清洁、通风,冬暖夏凉。坚持刷拭牛体和适当运动。饮水充足。舍饲和放牧都要补饲混合精料,精料分早晚两次给予,以利于采食粗饲料。任何饲料改变都应逐渐进行,以免引起消化紊乱。


2、育肥后期饲养:育肥后期是指1518月龄至出栏屠宰时的这段时间。此时水牛生长速度下降,采食积极性减退,与此同时又要致力于水牛脂肪的最佳沉积,以生产出鲜嫩多汁的优质牛肉,因此,要求高水平的饲养管理。肥育后期可划为增重期和肉质改善期。增重期对小型水牛为开始肥育至体重400kg以前,大中型水牛、杂交水牛为开始育肥至体重500kg以前。以后则为肉质改善期,肉质改善期其增重可视为净增脂肪。


①肥育后期目标和营养需要:为使脂肪沉积于肌肉内形成较好“大理石”纹,日增重在0.6kg以上,出栏时体重,小型水牛达350420kg,大中型和杂交水牛达450550kg,肥育期46个月,出栏年龄2224月龄,对于资质好的大型水牛可进行强度肥育,30月龄出栏,体重达600kg以上。这一时期应选择优质的(溶解度高)脂肪丰富的饲料。日粮干物质总养分(TDN)62%65%,蛋白质含量9%12%,每日每头供给钙1718g,1618g,胡萝卜素4050mg


②饲料调配及饲喂技术:肥育后期水牛增重主要是脂肪沉积,饲料调配上应增大饲粮浓度,采用高能低蛋白饲料,保证矿物质、维生素供给。干物质进食量811kg,精料以玉米、大麦、碎米、米糠、麸皮、豆饼、鱼粉等配合制成颗粒饲料。这样可刺激食欲,增加采食量。


肥育后期由粗料型饲料转化为精料型,放牧饲养的水牛改为舍饲,


系养或自由散养均可。饲养方式和饲料转变都应逐渐进行,使之适应。


增重期牛体进入充实阶段,食欲较旺盛,能采食大量青草,但不利于育肥,必须逐渐减少粗饲料,而逐渐增加精饲料,饲料的供应量在饲喂后应略有剩余,如全部吃净可看作是饲喂不足。水牛体重达500kg后进入肉质改善期,此时肌肉内部蓄积脂肪,对牛来说是一种病态,牛有本能的摆脱,表现出采食量下降,腹外,腹腔内沉积脂肪使腹腔内空隙减少,也要引起采食量下降。采食量开始减少时并不意味着肥育完成,正是改进肉质的好时期,采食量不规则,有时剩料,有时不足,但是粪便、反刍和体温均应正常,日增重为0.40.5kg。精料在增体期日喂两次,肉质改善期日喂三次或自由采食,早晚六点钟投喂精料较好,若饲喂次数过多影响反刍,对消化不适宜。干草12kg,青草23kg,先给干草,吃净后给精饲料,最后饮水。牛大量采食是在早晚,也具有夜间采食习性,所以早晚和夜间大量给饲,白天给精饲料,夜间给青草、干草,干草切成56cm,上面撒上精饲料,也可稍加水搅拌使精料附于干草上饲喂,给予充足饮水。


增重期和肉质改善期的关键是增进采食量。特别强调在水牛肥育后期应经常观察牛的采食情况,调整饲料和日粮,改进饲喂技术;管理上坚持牛体刷拭和各种形式的轻度运动保持环境清洁于燥和安静,以提高食欲,增进采食量。

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